Panificadora Britânia · Programa 8
Brioches na panificadora Britânia
Brioches: a panificadora Britânia prepara a massa e deixa crescer, e você modela e assa no forno.
- Programa
- 8 · Massa
- Tamanho
- 600 g
Coloque os ingredientes na fôrma na ordem da lista (primeiro os líquidos, depois os secos e por último o fermento) e siga o modo de preparo desta receita, mais abaixo.
Nas receitas da Britânia, o copo é o copo medidor que vem com a máquina, cheio (240 ml), e as colheres são as da colher medidora Britânia.
Ingredientes, na ordem
- 1 copo de leite e 1 ovo (coloque o ovo dentro do copo e complete o copo com leite)
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 3 copos de farinha de trigo especial
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
Versão leve e tabela nutricional
Ajustes da Garfadinha para deixar a receita mais leve, sem mudar o programa da máquina:
- Farinha: troque 1/3 da farinha de trigo por farinha de trigo integral e acrescente 1 colher (sopa) de água a mais para cada copo trocado. Mais fibra, que segura a fome por mais tempo.
- Açúcar: use metade. Não tire tudo: o fermento precisa de um pouco para a massa crescer.
- Gordura: use metade da margarina. Se puder, troque a margarina por azeite ou óleo vegetal.
- Leite: use leite desnatado.
- Sal: use 1/4 a menos. Não corte mais que isso: o sal controla o fermento e, sem ele, a massa cresce demais e murcha.
Com esses ajustes, a massa costuma crescer um pouco menos e ficar mais firme. É normal.
| Nutriente | Receita do manual | Versão leve |
|---|---|---|
| Calorias | 151 kcal | 136 kcal -10% |
| Carboidratos | 26,0 g | 25,8 g |
| Proteínas | 3,7 g | 4,3 g +16% |
| Gorduras | 3,5 g | 1,9 g -46% |
| Fibras | 0,8 g | 1,7 g +112% |
| Sódio | 232 mg | 179 mg -23% |
Valores aproximados, calculados pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/Unicamp) para o tamanho de 600 g. Mudam conforme a marca dos ingredientes. A versão leve é uma sugestão da Garfadinha e não faz parte do manual. Para ficar mais completo e segurar a fome, sirva com uma proteína: ovo, queijo branco, frango desfiado ou cottage.
Receita do livro que acompanha a Panificadora Britânia Multi Pane 2 (Manual de instruções e livro de receitas (06/11, rev. 0)). Baixar o manual completo (PDF). A Garfadinha não tem relação com a marca.