Panificadora Gallant: receitas e programas
As 17 receitas do livro que acompanha a Panificadora Gallant 19 programas, organizadas por programa e por tamanho do pão. Escolha a receita, coloque os ingredientes na ordem e deixe a máquina trabalhar.
Panificadora Gallant 19 programas
600 W · pães de 500 g, 750 g ou 1 kg · 19 programas · 3 cores de casca
Modelos: GPa1E19A (127 V e 220 V, branca e preta)
Baixar o manual (PDF)Não tem modo de preparo. É só colocar os ingredientes na fôrma na ordem da receita:
- Primeiro os líquidos (água, leite, ovos, óleo), em temperatura ambiente.
- Depois os secos (sal e açúcar nos cantos, e a farinha por cima).
- Por último o fermento, num buraquinho no meio da farinha, sem encostar no sal nem nos líquidos.
Depois escolha o programa no botão MENU, o tamanho em PESO, a casca em COR e aperte INICIAR/PARAR.
Menu de programas
O que cada um dos 19 programas faz. Toque no nome para ver a receita do programa.
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1
Macio
Pão branco ou misto do dia a dia, de miolo fofinho. Aceita ervas e passas.
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2
Francês ou d'água
Pão mais leve, de casca crocante, como o francês.
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3
Pão integral
Para receitas com bastante farinha integral. Pré-aquece mais tempo para o grão absorver a água.
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4
Pão rápido
Ciclo mais curto de mistura, crescimento e forno. O miolo fica mais denso.
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5
Brioche
Massa mais rica, com ovos, manteiga e leite. Cresce por mais tempo e fica leve e aerada.
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6
Sanduíche
Pão de forma para sanduíche: miolo branco, casca dourada e fácil de fatiar.
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7
Sem glúten
Para farinhas e misturas sem glúten, que precisam de mais tempo para absorver o líquido.
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8
Misturar
Só mistura a farinha com os líquidos, por 15 minutos (tempo fixo).
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9
Massa integral
Mistura e deixa crescer, sem assar. Depois é só modelar e assar no forno.
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10
Massa de pizza
Mistura e deixa crescer a massa de pizza, sem assar.
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11
Massa
Mistura e deixa crescer massas em geral (pães, roscas), sem assar. Tempo fixo.
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12
Sovar
Só sova, sem crescer nem assar. Tempo ajustável de 8 a 45 minutos.
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13
Mingau
Mistura e cozinha mingau de cereais e grãos.
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14
Descongelar
Descongela alimentos a cerca de 50 °C. Padrão de 30 minutos, ajustável de 10 minutos a 2 horas.
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15
Fermentar (iogurte)
Mantém a temperatura para fermentar, como no iogurte caseiro (6 a 12 horas).
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16
Misturar e assar
Mexe e assa vários ingredientes juntos, como um arroz-doce de forno.
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17
Geleia
Cozinha geleias de frutas. Não aumente a receita para não transbordar.
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18
Bolo
Mistura e assa bolos que crescem com fermento em pó.
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19
Assar
Só assa, a cerca de 150 °C, sem misturar. Bom para terminar um pão que ficou cru. 30 minutos, ajustável de 10 a 60.
O peso (500 g, 750 g ou 1 kg) só muda nos programas 1 a 7. A cor da casca não muda nos programas 8 a 15 e no 17.
Pães
Massas (sem assar)
Doces, mingau e iogurte
Perguntas frequentes
Perdi o livrinho de receitas da minha Gallant. E agora?
Todas as receitas do livro estão nesta página, com as quantidades para cada tamanho de pão. O manual completo também está aqui para baixar em PDF.
Por que a ordem dos ingredientes importa?
O fermento não pode encostar no sal nem nos líquidos antes da hora: o sal enfraquece o fermento e o líquido o ativa cedo demais. Por isso os líquidos vão no fundo, os secos por cima e o fermento por último, num buraquinho na farinha. Isso importa ainda mais se você usar o timer para o pão ficar pronto mais tarde.
Posso usar a função PROGRAMAR com qualquer receita?
O manual pede para não usar o timer em receitas com leite, ovos e outros ingredientes que estragam fora da geladeira. A função também não existe nos programas 12 a 15 e 17 a 19.
O pão ficou cru por dentro. O que fazer?
Use o programa 19 (Assar): ele só assa, sem misturar, por 30 minutos, e você pode ajustar de 10 a 60.
Como falo com a Gallant?
SAC Gallant: 0800 741 4040 · sac@gallant.vc. A Garfadinha não tem relação com a marca: só organizamos as receitas do livro que acompanha a máquina.