Panificadora Gallant · Programa 9
Massa integral na panificadora Gallant
Massa 100% integral que a máquina mistura e deixa crescer. Você modela e assa no forno.
- Programa
- 9 · Massa integral
- Tamanho
- Receita única
Esta receita não tem modo de preparo. Coloque os ingredientes na fôrma na ordem da lista (primeiro os líquidos, depois os secos e por último o fermento) e a máquina faz o resto.
Corrigido pela Garfadinha: o livro da Gallant não traz fermento nesta receita. Incluímos 1 e ½ colher de chá, a mesma medida da massa do programa 11, para a massa crescer.
Ingredientes, na ordem
| # | Ingrediente | Receita única |
|---|---|---|
| 1 | Água | 380 ml |
| 2 | SalNo canto da fôrma | 1 e ½ colher de chá |
| 3 | Óleo | 2 colheres de sopa |
| 4 | Farinha de trigo integral | 600 g |
| 5 | Fermento biológico seco instantâneoNum buraquinho na farinha, sem tocar nos líquidos | 1 e ½ colher de chá |
Versão leve e tabela nutricional
Ajustes da Garfadinha para deixar a receita mais leve, sem mudar o programa da máquina:
- Gordura: use metade do óleo.
- Sal: use 1/4 a menos. Não corte mais que isso: o sal controla o fermento e, sem ele, a massa cresce demais e murcha.
Com esses ajustes, a massa costuma crescer um pouco menos e ficar mais firme. É normal.
| Nutriente | Receita do manual | Versão leve |
|---|---|---|
| Calorias | 128 kcal | 123 kcal |
| Carboidratos | 24,1 g | 24,5 g |
| Proteínas | 4,5 g | 4,6 g |
| Gorduras | 2,4 g | 1,6 g -33% |
| Fibras | 3,6 g | 3,7 g |
| Sódio | 195 mg | 149 mg -24% |
Valores aproximados, calculados pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/Unicamp) para a receita. Mudam conforme a marca dos ingredientes. A versão leve é uma sugestão da Garfadinha e não faz parte do manual. Para ficar mais completo e segurar a fome, sirva com uma proteína: ovo, queijo branco, frango desfiado ou cottage.
Receita do livro que acompanha a Panificadora Gallant 19 programas (Manual de instruções e livro de receitas, versão 241104). Baixar o manual completo (PDF). A Garfadinha não tem relação com a marca.
