Pular para o conteúdo
Entrar

Panificadora Arno: receitas e programas

As 11 receitas do livro que acompanha a Panificadora Arno Uno, organizadas por programa e por tamanho do pão. Escolha a receita, coloque os ingredientes na ordem e deixe a máquina trabalhar.

Panificadora Arno Uno
Pães de 500 g, 750 g ou 1 kg · 15 programas · 3 níveis de tostagem

Modelos: Uno

Baixar o manual (PDF)

Não tem modo de preparo. É só colocar os ingredientes na fôrma na ordem da receita:

  1. Primeiro os líquidos (água, leite, ovos, óleo), em temperatura ambiente.
  2. Depois os secos (sal e açúcar nos cantos, e a farinha por cima).
  3. Por último o fermento, num buraquinho no meio da farinha, sem encostar no sal nem nos líquidos.

Depois escolha o programa no botão MENU, o tamanho em PESO, a casca em TOSTAGEM e aperte LIGAR/DESLIGAR.

Nas receitas da Arno, c.c. é colher de café (pequena) e c.s. é colher de sopa. Farinha T55 é a farinha de trigo comum; T150 é a integral.

Menu de programas

O que cada um dos 15 programas faz. Toque no nome para ver a receita do programa.

  1. 1

    Pão básico

    Serve para a maior parte das receitas de pão com farinha de trigo.

  2. 2

    Pão rápido

    O mesmo do básico, em versão rápida. O miolo fica um pouco menos aerado.

  3. 3

    Pão branco

    Para o pão de trigo tradicional francês.

  4. 4

    Pão integral

    Para receitas com farinha integral.

  5. 5

    Pão integral rápido

    O integral em versão rápida, de miolo um pouco menos aerado.

  6. 6

    Pão doce

    Para receitas com mais gordura e açúcar, como brioche e pão de leite (até 750 g de massa).

  7. 7

    Pão doce rápido

    O pão doce em versão rápida.

  8. 8

    Pão branco super rápido

    Pão branco em ciclo bem curto. O miolo fica mais denso.

  9. 9

    Pão sem glúten

    Para farinhas prontas sem glúten. Só no peso de 1 kg; limpe bem a cuba antes para não contaminar.

  10. 10

    Pão sem sal

    Para quem precisa reduzir o sal.

  11. 11

    Assar

    Só assa, de 10 a 70 minutos. Bom para terminar um pão ou reaquecer.

  12. 12

    Massa de pizza

    Amassa e deixa crescer massas levedadas, sem assar.

  13. 13

    Bolo

    Para bolos com fermento químico. Só no peso de 1 kg.

  14. 14

    Geleia

    Cozinha geleias e doces de fruta.

  15. 15

    Massa fresca

    Só amassa, para massas sem fermento: macarrão, tortas, empadas, biscoitos.

Pães

Massas (sem assar)

Doces, mingau e iogurte

Perguntas frequentes

Perdi o livrinho de receitas da minha Arno. E agora?

Todas as receitas do livro estão nesta página, com as quantidades para cada tamanho de pão. O manual completo também está aqui para baixar em PDF.

Por que a ordem dos ingredientes importa?

O fermento não pode encostar no sal nem nos líquidos antes da hora: o sal enfraquece o fermento e o líquido o ativa cedo demais. Por isso os líquidos vão no fundo, os secos por cima e o fermento por último, num buraquinho na farinha. Isso importa ainda mais se você usar o timer para o pão ficar pronto mais tarde.

O que é c.c. e c.s.?

Nas receitas da Arno, c.c. é colher de café (pequena) e c.s. é colher de sopa. Aqui no site já escrevemos por extenso.

O que é farinha T55 e T150?

São tipos de farinha do padrão francês: T55 é a farinha de trigo comum e T150 é a integral.