Panificadora Arno · Programa 13
Bolo de limão na panificadora Arno
Bolo de limão com raspas e suco, feito no programa Bolo.
- Programa
- 13 · Bolo
- Tamanho
- 1 kg
Coloque os ingredientes na fôrma na ordem da lista (primeiro os líquidos, depois os secos e por último o fermento) e siga o modo de preparo desta receita, mais abaixo.
Nas receitas da Arno, c.c. é colher de café (pequena) e c.s. é colher de sopa. Farinha T55 é a farinha de trigo comum; T150 é a integral.
Ingredientes, na ordem
| # | Ingrediente | 1 kg |
|---|---|---|
| 1 | Ovos batidos (1 ovo médio = 50 g) | 200 g |
| 2 | Açúcar | 260 g |
| 3 | Sal | 1 pitada |
| 4 | Manteiga derretida e fria | 90 g |
| 5 | Raspas de limão | de 1 e ½ limão |
| 6 | Suco de limão | de 1 e ½ limão |
| 7 | Farinha de trigo (T55) | 430 g |
| 8 | Fermento químico | 3 e ½ colheres de café |
Antes de colocar na máquina
Com um batedor, misture os ovos com o açúcar e o sal por 5 minutos, até clarear.
Coloque essa mistura na cuba e junte o suco e as raspas de limão.
Misture antes a farinha com o fermento e coloque por cima, num montinho no centro da cuba.
Versão leve e tabela nutricional
Ajustes da Garfadinha para deixar a receita mais leve, sem mudar o programa da máquina:
- Farinha: troque 1/3 da farinha de trigo por farinha de trigo integral e acrescente 1 colher (sopa) de água a mais para cada xícara trocada. Mais fibra, que segura a fome por mais tempo.
- Açúcar: use metade, ou troque metade por adoçante culinário próprio para forno e fogão.
- Gordura: troque metade da manteiga pela mesma quantidade de iogurte natural desnatado. O bolo continua úmido.
Com esses ajustes, a massa costuma crescer um pouco menos e ficar mais firme. É normal.
| Nutriente | Receita do manual | Versão leve |
|---|---|---|
| Calorias | 230 kcal | 200 kcal -13% |
| Carboidratos | 38,7 g | 34,5 g -11% |
| Proteínas | 4,5 g | 5,6 g +24% |
| Gorduras | 6,4 g | 4,7 g -27% |
| Fibras | 0,6 g | 1,6 g +167% |
| Sódio | 115 mg | 115 mg |
Valores aproximados, calculados pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/Unicamp) para o tamanho de 1 kg. Mudam conforme a marca dos ingredientes. A versão leve é uma sugestão da Garfadinha e não faz parte do manual. Para ficar mais completo e segurar a fome, sirva com uma proteína: ovo, queijo branco, frango desfiado ou cottage.
Receita do livro que acompanha a Panificadora Arno Uno (Instruções de uso e receitas da Arno Uno). Baixar o manual completo (PDF). A Garfadinha não tem relação com a marca.
