Panificadora Gallant · Programa 11
Massa de pão (para assar no forno) na panificadora Gallant
A máquina faz o trabalho pesado: mistura e deixa a massa crescer. Você modela pãezinhos, roscas ou trança e assa no forno.
- Programa
- 11 · Massa
- Tamanho
- 750 g, 1 kg
- Tempo
- 1h30
Esta receita não tem modo de preparo. Coloque os ingredientes na fôrma na ordem da lista (primeiro os líquidos, depois os secos e por último o fermento) e a máquina faz o resto.
Ingredientes, na ordem
| # | Ingrediente | 750 g | 1 kg |
|---|---|---|---|
| 1 | Água | 260 ml | 330 ml |
| 2 | SalNo canto da fôrma | 1 colher de chá | 1 colher de chá |
| 3 | Óleo | 2 e ½ colheres de sopa | 3 colheres de sopa |
| 4 | Farinha de trigo para pão | 2 e ¾ xícaras (400 g) | 4 xícaras (560 g) |
| 5 | Fermento biológico seco instantâneoNum buraquinho na farinha, sem tocar nos líquidos | 1 e ½ colher de chá | 1 e ½ colher de chá |
Versão leve e tabela nutricional
Ajustes da Garfadinha para deixar a receita mais leve, sem mudar o programa da máquina:
- Farinha: troque 1/3 da farinha de trigo por farinha de trigo integral e acrescente 1 colher (sopa) de água a mais para cada xícara trocada. Mais fibra, que segura a fome por mais tempo.
- Gordura: use metade do óleo.
- Sal: use 1/4 a menos. Não corte mais que isso: o sal controla o fermento e, sem ele, a massa cresce demais e murcha.
Com esses ajustes, a massa costuma crescer um pouco menos e ficar mais firme. É normal.
| Nutriente | Receita do manual | Versão leve |
|---|---|---|
| Calorias | 145 kcal | 134 kcal -8% |
| Carboidratos | 25,5 g | 25,7 g |
| Proteínas | 3,4 g | 3,9 g +15% |
| Gorduras | 3,0 g | 1,9 g -37% |
| Fibras | 0,9 g | 1,8 g +100% |
| Sódio | 141 mg | 108 mg -23% |
Valores aproximados, calculados pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/Unicamp) para o tamanho de 1 kg. Mudam conforme a marca dos ingredientes. A versão leve é uma sugestão da Garfadinha e não faz parte do manual. Para ficar mais completo e segurar a fome, sirva com uma proteína: ovo, queijo branco, frango desfiado ou cottage.
Receita do livro que acompanha a Panificadora Gallant 19 programas (Manual de instruções e livro de receitas, versão 241104). Baixar o manual completo (PDF). A Garfadinha não tem relação com a marca.
