Panificadora Gallant · Programa 10
Massa de pizza na panificadora Gallant
Massa fina e crocante para uma pizza grande ou duas médias. A máquina mistura e deixa crescer.
- Programa
- 10 · Massa de pizza
- Tamanho
- Receita única
Esta receita não tem modo de preparo. Coloque os ingredientes na fôrma na ordem da lista (primeiro os líquidos, depois os secos e por último o fermento) e a máquina faz o resto.
Atenção: Nesta receita o manual pede outra ordem: comece pelo fermento e termine com a água, exatamente como na tabela.
Ingredientes, na ordem
| # | Ingrediente | Receita única |
|---|---|---|
| 1 | Fermento biológico seco instantâneoVai primeiro nesta receita | ½ colher de chá |
| 2 | Farinha de trigo extra branca | 300 g |
| 3 | Azeite de oliva | 1 colher de sopa |
| 4 | Sal | 1 colher de chá |
| 5 | Água | 170 ml |
Versão leve e tabela nutricional
Ajustes da Garfadinha para deixar a receita mais leve, sem mudar o programa da máquina:
- Farinha: troque 1/3 da farinha de trigo por farinha de trigo integral e acrescente 1 colher (sopa) de água a mais para cada xícara trocada. Mais fibra, que segura a fome por mais tempo.
- Gordura: use metade do óleo.
- Sal: use 1/4 a menos. Não corte mais que isso: o sal controla o fermento e, sem ele, a massa cresce demais e murcha.
Com esses ajustes, a massa costuma crescer um pouco menos e ficar mais firme. É normal.
| Nutriente | Receita do manual | Versão leve |
|---|---|---|
| Calorias | 140 kcal | 132 kcal -6% |
| Carboidratos | 26,1 g | 26,2 g |
| Proteínas | 3,5 g | 3,9 g +11% |
| Gorduras | 2,1 g | 1,4 g -33% |
| Fibras | 0,8 g | 1,8 g +125% |
| Sódio | 269 mg | 206 mg -23% |
Valores aproximados, calculados pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/Unicamp) para a receita. Mudam conforme a marca dos ingredientes. A versão leve é uma sugestão da Garfadinha e não faz parte do manual. Para ficar mais completo e segurar a fome, sirva com uma proteína: ovo, queijo branco, frango desfiado ou cottage.
Receita do livro que acompanha a Panificadora Gallant 19 programas (Manual de instruções e livro de receitas, versão 241104). Baixar o manual completo (PDF). A Garfadinha não tem relação com a marca.
