Panificadora Britânia · Programa 1
Pão de calabresa e queijo na panificadora Britânia
Pão de calabresa e queijo feito na panificadora Britânia Multi Pane 2, no programa pão normal.
- Programa
- 1 · Pão normal
- Tamanho
- 900 g
Coloque os ingredientes na fôrma na ordem da lista (primeiro os líquidos, depois os secos e por último o fermento) e siga o modo de preparo desta receita, mais abaixo.
Nas receitas da Britânia, o copo é o copo medidor que vem com a máquina, cheio (240 ml), e as colheres são as da colher medidora Britânia.
Ingredientes, na ordem
- 1 1/3 copo de água
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (chá) de leite em pó
- 3 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2colher (chá) de alho em flocos
- 1/2 colher (chá) de cebola em flocos
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 4 copos de farinha de trigo especial
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
- 1/2 copo de calabresa picada (esperar pelo bip)
- 1/2 copo de queijo provolone picado (esperar pelo bip)
Versão leve e tabela nutricional
Ajustes da Garfadinha para deixar a receita mais leve, sem mudar o programa da máquina:
- Farinha: troque 1/3 da farinha de trigo por farinha de trigo integral e acrescente 1 colher (sopa) de água a mais para cada copo trocado. Mais fibra, que segura a fome por mais tempo.
- Açúcar: use metade. Não tire tudo: o fermento precisa de um pouco para a massa crescer.
- Leite em pó: use o desnatado.
- Queijo: use muçarela light ou queijo minas padrão.
- Calabresa: troque por peito de peru em cubos, com bem menos gordura.
- Sal: use 1/4 a menos. Não corte mais que isso: o sal controla o fermento e, sem ele, a massa cresce demais e murcha.
Com esses ajustes, a massa costuma crescer um pouco menos e ficar mais firme. É normal.
| Nutriente | Receita do manual | Versão leve |
|---|---|---|
| Calorias | 135 kcal | 122 kcal -10% |
| Carboidratos | 22,6 g | 22,1 g |
| Proteínas | 4,5 g | 5,2 g +16% |
| Gorduras | 2,7 g | 1,5 g -44% |
| Fibras | 0,7 g | 1,5 g +114% |
| Sódio | 274 mg | 224 mg -18% |
Valores aproximados, calculados pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/Unicamp) para o tamanho de 900 g. Mudam conforme a marca dos ingredientes. A versão leve é uma sugestão da Garfadinha e não faz parte do manual. Para ficar mais completo e segurar a fome, sirva com uma proteína: ovo, queijo branco, frango desfiado ou cottage.
Receita do livro que acompanha a Panificadora Britânia Multi Pane 2 (Manual de instruções e livro de receitas (06/11, rev. 0)). Baixar o manual completo (PDF). A Garfadinha não tem relação com a marca.