Panificadora Britânia · Programa 3
Pão de centeio na panificadora Britânia
Pão de centeio feito na panificadora Britânia Multi Pane 2, no programa pão integral.
- Programa
- 3 · Pão integral
- Tamanho
- 600 g
Esta receita não tem modo de preparo. Coloque os ingredientes na fôrma na ordem da lista (primeiro os líquidos, depois os secos e por último o fermento) e a máquina faz o resto.
Nas receitas da Britânia, o copo é o copo medidor que vem com a máquina, cheio (240 ml), e as colheres são as da colher medidora Britânia.
Ingredientes, na ordem
- 1 copo de água
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 1 colher (sopa) de leite em pó
- 2 copos de farinha de trigo especial
- 1 copo de farinha de centeio
- 2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
Versão leve e tabela nutricional
Ajustes da Garfadinha para deixar a receita mais leve, sem mudar o programa da máquina:
- Farinha: troque 1/3 da farinha de trigo por farinha de trigo integral e acrescente 1 colher (sopa) de água a mais para cada copo trocado. Mais fibra, que segura a fome por mais tempo.
- Açúcar: use metade. Não tire tudo: o fermento precisa de um pouco para a massa crescer.
- Gordura: use metade da margarina. Se puder, troque a margarina por azeite ou óleo vegetal.
- Leite em pó: use o desnatado.
- Sal: use 1/4 a menos. Não corte mais que isso: o sal controla o fermento e, sem ele, a massa cresce demais e murcha.
Com esses ajustes, a massa costuma crescer um pouco menos e ficar mais firme. É normal.
| Nutriente | Receita do manual | Versão leve |
|---|---|---|
| Calorias | 128 kcal | 122 kcal -5% |
| Carboidratos | 25,2 g | 24,9 g |
| Proteínas | 3,7 g | 4,1 g +11% |
| Gorduras | 1,5 g | 1,1 g -27% |
| Fibras | 2,1 g | 2,8 g +33% |
| Sódio | 320 mg | 246 mg -23% |
Valores aproximados, calculados pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/Unicamp) para o tamanho de 600 g. Mudam conforme a marca dos ingredientes. A versão leve é uma sugestão da Garfadinha e não faz parte do manual. Para ficar mais completo e segurar a fome, sirva com uma proteína: ovo, queijo branco, frango desfiado ou cottage.
Receita do livro que acompanha a Panificadora Britânia Multi Pane 2 (Manual de instruções e livro de receitas (06/11, rev. 0)). Baixar o manual completo (PDF). A Garfadinha não tem relação com a marca.