Panificadora Britânia · Programa 1
Trança recheada com cocada na panificadora Britânia
Trança recheada com cocada feito na panificadora Britânia Multi Pane 2, no programa pão normal.
- Programa
- 1 · Pão normal
- Tamanho
- 900 g
Coloque os ingredientes na fôrma na ordem da lista (primeiro os líquidos, depois os secos e por último o fermento) e siga o modo de preparo desta receita, mais abaixo.
Nas receitas da Britânia, o copo é o copo medidor que vem com a máquina, cheio (240 ml), e as colheres são as da colher medidora Britânia.
Ingredientes, na ordem
- Para a massa
- 1 copo de água
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 copos de farinha de trigo
- 1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
- Para o recheio
- 1 pacote de 100 g de coco ralado
- 1 copo de água com 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Cravo-da-índia a gosto
Versão leve e tabela nutricional
Ajustes da Garfadinha para deixar a receita mais leve, sem mudar o programa da máquina:
- Farinha: troque 1/3 da farinha de trigo por farinha de trigo integral e acrescente 1 colher (sopa) de água a mais para cada copo trocado. Mais fibra, que segura a fome por mais tempo.
- Açúcar: use metade. Não tire tudo: o fermento precisa de um pouco para a massa crescer.
- Gordura: use metade da manteiga.
- Leite em pó: use o desnatado.
- Coco ralado: use metade.
- Sal: use 1/4 a menos. Não corte mais que isso: o sal controla o fermento e, sem ele, a massa cresce demais e murcha.
Com esses ajustes, a massa costuma crescer um pouco menos e ficar mais firme. É normal.
| Nutriente | Receita do manual | Versão leve |
|---|---|---|
| Calorias | 183 kcal | 155 kcal -15% |
| Carboidratos | 25,1 g | 25,3 g |
| Proteínas | 4,3 g | 5,7 g +33% |
| Gorduras | 7,4 g | 3,7 g -50% |
| Fibras | 1,4 g | 1,7 g +21% |
| Sódio | 164 mg | 153 mg -7% |
Valores aproximados, calculados pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/Unicamp) para o tamanho de 900 g. Mudam conforme a marca dos ingredientes. A versão leve é uma sugestão da Garfadinha e não faz parte do manual. Para ficar mais completo e segurar a fome, sirva com uma proteína: ovo, queijo branco, frango desfiado ou cottage.
Receita do livro que acompanha a Panificadora Britânia Multi Pane 2 (Manual de instruções e livro de receitas (06/11, rev. 0)). Baixar o manual completo (PDF). A Garfadinha não tem relação com a marca.