Panificadora Britânia · Programa 1
Trança recheada com peito de peru e provolone na panificadora Britânia
Trança recheada com peito de peru e provolone feito na panificadora Britânia Multi Pane 2, no programa pão normal.
- Programa
- 1 · Pão normal
- Tamanho
- 900 g
Coloque os ingredientes na fôrma na ordem da lista (primeiro os líquidos, depois os secos e por último o fermento) e siga o modo de preparo desta receita, mais abaixo.
Nas receitas da Britânia, o copo é o copo medidor que vem com a máquina, cheio (240 ml), e as colheres são as da colher medidora Britânia.
Ingredientes, na ordem
- Massa
- 1 ovo
- 1 copo de leite ou 1 copo de água com 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga, margarina ou óleo
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 copos de farinha de trigo
- 1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
- Recheio
- 150 g de peito de peru fatiado
- 150 g de queijo provolone fatiado ou ralado de modo grosso
Versão leve e tabela nutricional
Ajustes da Garfadinha para deixar a receita mais leve, sem mudar o programa da máquina:
- Farinha: troque 1/3 da farinha de trigo por farinha de trigo integral e acrescente 1 colher (sopa) de água a mais para cada copo trocado. Mais fibra, que segura a fome por mais tempo.
- Açúcar: use metade. Não tire tudo: o fermento precisa de um pouco para a massa crescer.
- Gordura: use metade da margarina. Se puder, troque a margarina por azeite ou óleo vegetal.
- Leite: use leite desnatado.
- Queijo: use muçarela light ou queijo minas padrão.
- Sal: use 1/4 a menos. Não corte mais que isso: o sal controla o fermento e, sem ele, a massa cresce demais e murcha.
Com esses ajustes, a massa costuma crescer um pouco menos e ficar mais firme. É normal.
| Nutriente | Receita do manual | Versão leve |
|---|---|---|
| Calorias | 137 kcal | 121 kcal -12% |
| Carboidratos | 17,6 g | 17,2 g |
| Proteínas | 6,5 g | 7,2 g +11% |
| Gorduras | 4,4 g | 2,8 g -36% |
| Fibras | 0,7 g | 1,2 g +71% |
| Sódio | 357 mg | 309 mg -13% |
Valores aproximados, calculados pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/Unicamp) para o tamanho de 900 g. Mudam conforme a marca dos ingredientes. A versão leve é uma sugestão da Garfadinha e não faz parte do manual. Para ficar mais completo e segurar a fome, sirva com uma proteína: ovo, queijo branco, frango desfiado ou cottage.
Receita do livro que acompanha a Panificadora Britânia Multi Pane 2 (Manual de instruções e livro de receitas (06/11, rev. 0)). Baixar o manual completo (PDF). A Garfadinha não tem relação com a marca.