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Agridoce de Tâmara e Vinagre

Agridoce de Tâmara e Vinagre

Três tâmaras dão o doce que o açúcar daria, com fibra junto e sem nada refinado. 45 calorias por porção e o único molho do livro adoçado só com fruta seca.

  • 0 minno total
  • 6porções
  • Fácildificuldade
  • 45kcal/porção

Por Garfadinha · Atualizada em

Modo de preparo

Toque em um passo para marcar como feito.

  1. Deixe as tâmaras de molho na água morna por 10 minutos.

  2. Bata no liquidificador as tâmaras com a água do molho, o vinagre, a mostarda e o sal por 90 segundos.

  3. Com o motor ligado, adicione o azeite em fio.

  4. Se ficar grosso demais, junte mais uma colher de água e bata de novo.

Informação nutricional

Valores estimados por porção.

Calorias
45 kcal
Proteína
0 g
Carboidratos
5 g
Gorduras
3 g
Fibras
1 g

Estimativa feita a partir de tabelas de composição de alimentos. Varia com as marcas e as quantidades usadas. Quem usa medicação para emagrecer deve seguir a orientação do médico e do nutricionista.

Segredos para acertar

  • Dez minutos de molho na água morna. Tâmara seca não dissolve e deixa pedacinhos que a leitora acha que são cascas.
  • Noventa segundos de liquidificador, não menos. É o tempo que faz o molho ficar sedoso em vez de granulado.
  • Açúcar de tâmara vem com fibra junto, e por isso a absorção é mais lenta que a do açúcar de mesa. Esse é o argumento nutricional da receita e vale um boxe na página.

Como guardar e usar

  • H i d r ata r: Tâmaras na água morna, 10 minutos.
  • Bater: Tâmaras, água do molho, vinagre, mostarda e sal, 90 segundos.
  • Emulsionar: Azeite em fio com o motor ligado.
  • Dura: 6 dias na geladeira. Engrossa com o tempo, é só afinar com água.
  • Usar: Vai bem em salada de folhas amargas, repolho, cenoura, nozes e queijo branco.
  • Sem tâmara? Duas ameixas secas sem caroço fazem o mesmo trabalho e custam bem menos.
  • Esse é o molho que faz criança comer repolho cru. Vale destacar isso na página.

Sobre a tabela nutricional

Por porção · 2 colheres (sopa) · 30 ml. Açúcar adicionado 0 g Valores estimados sobre a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/UNICAMP); variam conforme marcas.

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