Branco de Tofu e Limão
O cremoso para quem não come leite, com a mesma textura do molho branco e nenhum laticínio. 40 calorias por porção, 3 gramas de proteína e sem nenhuma gota de maionese.
- 0 minno total
- 8porções
- Fácildificuldade
- 40kcal/porção
Modo de preparo
Toque em um passo para marcar como feito.
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Escorra bem o tofu e aperte entre folhas de papel-toalha para tirar o excesso de água.
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Quebre o tofu em pedaços e leve ao liquidificador com todos os outros ingredientes.
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Bata 90 segundos, raspando as laterais duas vezes, até ficar completamente liso.
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Prove o sal e o limão com o molho já frio, e ajuste.
Informação nutricional
Valores estimados por porção.
- Calorias
- 40 kcal
- Proteína
- 3 g
- Carboidratos
- 1 g
- Gorduras
- 3 g
- Fibras
- 0 g
Estimativa feita a partir de tabelas de composição de alimentos. Varia com as marcas e as quantidades usadas. Quem usa medicação para emagrecer deve seguir a orientação do médico e do nutricionista.
Segredos para acertar
- Aperte o tofu no papel-toalha antes de bater. A água que sai é o que deixaria o molho ralo e sem graça, e esse é o passo que separa o molho bom do aguado.
- Noventa segundos de liquidificador, não menos. Tofu batido de menos fica com textura de areia fina, e é o motivo número um de receita de tofu dar errado.
- Limão de verdade e em quantidade generosa. O tofu é neutro a ponto de ser sem graça, e é o ácido que dá personalidade ao molho inteiro.
Como guardar e usar
- Secar: Tofu apertado no papel-toalha, sem pressa.
- Bater: Tudo no liquidificador, 90 segundos, raspando as laterais.
- Ajustar: Sal e limão provados com o molho frio.
- Dura: 5 dias em pote de vidro tampado.
- Usar: Vai bem em salada de folhas, grão-de-bico, legumes crus e wraps.
- Uma colher (sopa) de levedura nutricional dá um sabor de queijo a esse molho e mantém a receita vegana.
- Tofu firme, nunca o sedoso. O sedoso vira sopa e não segura na folha.
Sobre a tabela nutricional
Por porção · 2 colheres (sopa) · 30 ml. Açúcar adicionado 0 g Valores estimados sobre a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/UNICAMP); variam conforme marcas.
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