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Chimichurri Brasileiro

Chimichurri Brasileiro

O chimichurri argentino adaptado com o que tem na feira brasileira, e com metade do azeite. 50 calorias por porção e o molho que também tempera carne.

  • 0 minno total
  • 8porções
  • Fácildificuldade
  • 50kcal/porção

Por Garfadinha · Atualizada em

Modo de preparo

Toque em um passo para marcar como feito.

  1. Pique a salsinha e o alho na faca, bem fino. Chimichurri de verdade não vai ao liquidificador.

  2. Num pote, junte a salsinha, o alho, o orégano, a pimenta e o sal.

  3. Adicione o vinagre e a água e misture.

  4. Por último o azeite. Tampe e deixe 1 hora na geladeira antes do primeiro uso.

Informação nutricional

Valores estimados por porção.

Calorias
50 kcal
Proteína
0 g
Carboidratos
1 g
Gorduras
5 g
Fibras
1 g

Estimativa feita a partir de tabelas de composição de alimentos. Varia com as marcas e as quantidades usadas. Quem usa medicação para emagrecer deve seguir a orientação do médico e do nutricionista.

Segredos para acertar

  • Faca, nunca liquidificador. Batido, o chimichurri vira uma pasta verde amarga e perde a textura de ervas soltas que é a identidade dele.
  • Uma hora de descanso mínimo, e o sabor continua melhorando por três dias. Esse é o único molho do livro que você deve fazer com antecedência.
  • Vinagre em quantidade generosa é o que faz ele durar 12 dias. É o molho mais duradouro da coleção justamente por isso.

Como guardar e usar

  • Picar: Salsinha e alho na faca, bem fino, sem processador.
  • Temperar: Ervas, alho, orégano, pimenta e sal no pote.
  • Molhar: Vinagre, água, e o azeite por último.
  • Dura: 12 dias na geladeira. Melhora até o terceiro dia.
  • Usar: Vai bem em salada de tomate, grão-de-bico, batata fria e carne grelhada.
  • Meia receita marina 500 g de carne. Vale mencionar, porque duplica o uso do mesmo pote.
  • Sem orégano fresco, o seco funciona. Esfregue entre as mãos antes de colocar.

Sobre a tabela nutricional

Por porção · 2 colheres (sopa) · 30 ml. Açúcar adicionado 0 g Valores estimados sobre a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/UNICAMP); variam conforme marcas.

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