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Deusa Verde Leve

Deusa Verde Leve

Um quarto de abacate é tudo que separa esse molho de um creme de restaurante caro. 45 calorias por porção e a textura mais aveludada do livro.

  • 0 minno total
  • 8porções
  • Fácildificuldade
  • 45kcal/porção

Por Garfadinha · Atualizada em

Modo de preparo

Toque em um passo para marcar como feito.

  1. Bata no liquidificador o abacate, o limão, a água, as alcaparras e o sal.

  2. Adicione as ervas e pulse só 10 segundos, para não amargar.

  3. Transfira para a tigela e misture o iogurte grego com colher.

  4. Prove o sal e sirva no mesmo dia ou no seguinte.

Informação nutricional

Valores estimados por porção.

Calorias
45 kcal
Proteína
2 g
Carboidratos
2 g
Gorduras
3 g
Fibras
1 g

Estimativa feita a partir de tabelas de composição de alimentos. Varia com as marcas e as quantidades usadas. Quem usa medicação para emagrecer deve seguir a orientação do médico e do nutricionista.

Segredos para acertar

  • Três dias de validade, e essa é a única receita do livro com prazo tão curto. O abacate oxida mesmo com todo o limão, e o selo da página 1 precisa deixar isso claro para a leitora não se frustrar.
  • Duas colheres de limão, no mínimo. Elas são o que segura o verde do abacate por esses três dias.
  • Alcaparra não é opcional aqui. É ela que dá o fundo salgado que faz esse molho parecer coisa de restaurante em vez de abacate batido.

Como guardar e usar

  • Bater: Abacate, limão, água, alcaparras e sal, até ficar liso.
  • Pulsar: Ervas por 10 segundos, não mais.
  • Finalizar: Iogurte grego incorporado com colher.
  • Dura: Só 3 dias, com filme plástico encostado na superfície.
  • Usar: Vai bem em salada de folhas, tomate, ovo cozido, camarão e frango grelhado.
  • Filme plástico encostado na superfície do molho, sem bolha de ar. É o que impede a camada escura por cima.
  • Faça meia receita se você mora sozinha. É o molho que mais se perde por prazo.

Sobre a tabela nutricional

Por porção · 2 colheres (sopa) · 30 ml. Açúcar adicionado 0 g Valores estimados sobre a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/UNICAMP); variam conforme marcas.

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