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Molho de Amendoim Estilo Tailandês

Molho de Amendoim Estilo Tailandês

O molho de amendoim do restaurante tailandês, com pasta integral e sem leite de coco. 60 calorias por porção e o molho que transforma repolho cru em prato que vicia.

  • 0 minno total
  • 8porções
  • Fácildificuldade
  • 60kcal/porção

Por Garfadinha · Atualizada em

Modo de preparo

Toque em um passo para marcar como feito.

  1. Numa tigela, misture a pasta de amendoim com o shoyu e o limão. Vai endurecer, como acontece com o tahine.

  2. Adicione a água morna aos poucos, mexendo com fouet até ficar liso.

  3. Junte o gengibre, o alho, o vinagre de arroz e a pimenta.

  4. Prove. Não leva sal, porque o shoyu já dá o suficiente.

Informação nutricional

Valores estimados por porção.

Calorias
60 kcal
Proteína
2 g
Carboidratos
2 g
Gorduras
5 g
Fibras
1 g

Estimativa feita a partir de tabelas de composição de alimentos. Varia com as marcas e as quantidades usadas. Quem usa medicação para emagrecer deve seguir a orientação do médico e do nutricionista.

Segredos para acertar

  • Água morna, não gelada. A pasta de amendoim é mais dura que o tahine e a água fria deixa grumos que não desmancham.
  • Pasta de amendoim integral, com um ingrediente só no rótulo. As de supermercado com açúcar e óleo de palma têm quase o dobro da caloria e deixam o molho enjoativo.
  • Esse molho engrossa muito na geladeira. Guarde já sabendo que vai precisar de uma colher de água morna e um garfo antes de servir.

Como guardar e usar

  • Misturar: Pasta de amendoim, shoyu e limão. Vai endurecer, é esperado.
  • Afinar: Água morna aos poucos, com fouet, até ficar liso.
  • Temperar: Gengibre, alho, vinagre de arroz e pimenta.
  • Dura: 7 dias. Engrossa muito na geladeira, afine com água morna.
  • Usar: Vai bem em salada de repolho, cenoura ralada, pepino, macarrão frio e frango desfiado.
  • Uma colher (chá) de óleo de gergelim torrado deixa esse molho idêntico ao de restaurante.
  • Amendoim torrado e triturado por cima da salada fecha o prato com crocância.

Sobre a tabela nutricional

Por porção · 2 colheres (sopa) · 30 ml. Açúcar adicionado 0 g Valores estimados sobre a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/UNICAMP); variam conforme marcas.

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