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Molho de Coentro e Limão

Molho de Coentro e Limão

Para quem ama coentro, esse molho é o motivo de comprar o maço toda semana. 30 calorias por porção e o molho mais perfumado da coleção.

  • 0 minno total
  • 6porções
  • Fácildificuldade
  • 30kcal/porção

Por Garfadinha · Atualizada em

Modo de preparo

Toque em um passo para marcar como feito.

  1. Lave e seque muito bem as folhas de coentro. Água na folha rala o molho.

  2. Bata no liquidificador o coentro, o limão, o alho, a água, o sal e a pimenta.

  3. Com o motor ligado, adicione o azeite em fio.

  4. Desligue, junte o iogurte e misture com colher, sem bater.

Informação nutricional

Valores estimados por porção.

Calorias
30 kcal
Proteína
1 g
Carboidratos
1 g
Gorduras
2 g
Fibras
1 g

Estimativa feita a partir de tabelas de composição de alimentos. Varia com as marcas e as quantidades usadas. Quem usa medicação para emagrecer deve seguir a orientação do médico e do nutricionista.

Segredos para acertar

  • Seque as folhas com pano ou centrífuga. É a diferença entre um molho encorpado e um caldo verde aguado, e ninguém pensa nisso na hora.
  • Iogurte por último e misturado com colher. Batido no liquidificador, ele talha em contato com tanto limão e o molho fica com aparência de coalhada.
  • Os talos finos do coentro podem entrar. Eles têm mais sabor que a folha. Só descarte os talos grossos da base do maço.

Como guardar e usar

  • Secar: Folhas de coentro lavadas e bem secas.
  • Bater: Coentro, limão, alho, água, sal e pimenta no liquidificador.
  • Finalizar: Azeite em fio, depois iogurte com colher.
  • Dura: 4 dias. É dos mais curtos da coleção, por causa da erva fresca.
  • Usar: Vai bem em salada de milho, feijão-fradinho, abacate, frango e peixe frio.
  • Se não gosta de coentro, a mesma receita com salsinha funciona e fica mais suave.
  • Uma pitada de cominho leva esse molho direto para o lado mexicano.

Sobre a tabela nutricional

Por porção · 2 colheres (sopa) · 30 ml. Açúcar adicionado 0 g Valores estimados sobre a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/UNICAMP); variam conforme marcas.

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