Molho de Laranja com Mostarda
O suco da laranja como base do molho inteiro, sem nenhum açúcar além do da própria fruta. 45 calorias por porção e o molho de salada com beterraba.
- 0 minno total
- 5porções
- Fácildificuldade
- 45kcal/porção
Modo de preparo
Toque em um passo para marcar como feito.
-
Raspe a casca da laranja e reserve. Esprema o suco e coe.
-
No pote, dissolva a mostarda e o sal no vinagre.
-
Junte o suco de laranja e as raspas e agite.
-
Adicione o azeite, tampe e agite 30 segundos.
Informação nutricional
Valores estimados por porção.
- Calorias
- 45 kcal
- Proteína
- 0 g
- Carboidratos
- 3 g
- Gorduras
- 4 g
- Fibras
- 0 g
Estimativa feita a partir de tabelas de composição de alimentos. Varia com as marcas e as quantidades usadas. Quem usa medicação para emagrecer deve seguir a orientação do médico e do nutricionista.
Segredos para acertar
- Esse molho não leva água, porque o suco de laranja já é o líquido diluente da receita. É o único da coleção em que a fruta substitui a água inteira.
- Uma colher de vinagre é obrigatória. Só laranja fica doce e chato; o vinagre é o que devolve o corte ácido e faz o molho funcionar em salada.
- Cinco dias de validade, mais curto que os outros vinagretes. Suco de fruta fresco estraga antes que vinagre puro, e a ficha precisa mostrar isso.
Como guardar e usar
- Raspar: Casca da laranja antes de espremer.
- Dissolver: Mostarda e sal no vinagre.
- Emulsionar: Suco, raspas e azeite, agitar 30 segundos.
- Dura: 5 dias na geladeira. É suco fresco, então não passa disso.
- Usar: Vai bem em salada de beterraba, cenoura ralada, folhas amargas e frango.
- Laranja pera ou lima. A bahia amarga quando fica em contato com o ar por algumas horas.
- Salada de beterraba cozida com esse molho e nozes é o prato mais bonito que sai de uma receita tão simples.
Sobre a tabela nutricional
Por porção · 2 colheres (sopa) · 30 ml. Açúcar adicionado 0 g Valores estimados sobre a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/UNICAMP); variam conforme marcas.
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