Molho de Manga com Pimenta
Meia manga batida vira molho para a semana inteira, com a pimenta cortando o doce. 35 calorias por porção e o molho mais tropical do livro.
- 0 minno total
- 8porções
- Fácildificuldade
- 35kcal/porção
Modo de preparo
Toque em um passo para marcar como feito.
-
Bata no liquidificador a manga, o limão, a água, a pimenta e o sal por 60 segundos.
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Com o motor ligado, adicione o azeite em fio.
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Desligue e misture o coentro picado com colher.
-
Gele antes de servir. O molho engrossa um pouco na geladeira.
Informação nutricional
Valores estimados por porção.
- Calorias
- 35 kcal
- Proteína
- 0 g
- Carboidratos
- 4 g
- Gorduras
- 2 g
- Fibras
- 1 g
Estimativa feita a partir de tabelas de composição de alimentos. Varia com as marcas e as quantidades usadas. Quem usa medicação para emagrecer deve seguir a orientação do médico e do nutricionista.
Segredos para acertar
- Manga espada ou tommy, nunca a fibrosa. A fibra não tritura e fica presa entre os dentes, e é o que faz a leitora achar que errou.
- Pimenta sem semente e sem a parte branca. A ardência mora ali, e a ideia é ter o perfume da pimenta sem incendiar a salada.
- Quatro dias de validade. É purê de fruta fresca, e o livro precisa ser honesto sobre isso na ficha em vez de prometer semana inteira.
Como guardar e usar
- Bater: Manga, limão, água, pimenta e sal, 60 segundos.
- Emulsionar: Azeite em fio com o motor ligado.
- Finalizar: Coentro misturado com colher.
- Dura: 4 dias na geladeira, em pote de vidro tampado.
- Usar: Vai bem em salada de folhas com frango, camarão, repolho roxo e pepino.
- Manga congelada em cubos funciona igual e sai mais barato fora de safra. Descongele antes de bater.
- Sem coentro, use cebolinha. O molho muda de personalidade mas continua ótimo.
Sobre a tabela nutricional
Por porção · 2 colheres (sopa) · 30 ml. Açúcar adicionado 0 g Valores estimados sobre a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/UNICAMP); variam conforme marcas.
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