Molho de Nozes com Iogurte
Nozes trituradas e iogurte, um molho de fim de ano que serve o ano inteiro. 45 calorias por porção e o molho da salada de folhas com pera.
- 0 minno total
- 8porções
- Fácildificuldade
- 45kcal/porção
Modo de preparo
Toque em um passo para marcar como feito.
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Toste as nozes numa frigideira seca por 2 minutos e deixe esfriar.
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Triture as nozes no processador até virar farofa grossa, sem virar pasta.
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Numa tigela, misture o iogurte, o limão, a água e o sal.
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Junte as nozes trituradas e a salsinha e misture com colher.
Informação nutricional
Valores estimados por porção.
- Calorias
- 45 kcal
- Proteína
- 2 g
- Carboidratos
- 2 g
- Gorduras
- 3 g
- Fibras
- 1 g
Estimativa feita a partir de tabelas de composição de alimentos. Varia com as marcas e as quantidades usadas. Quem usa medicação para emagrecer deve seguir a orientação do médico e do nutricionista.
Segredos para acertar
- Pare a trituração na farofa grossa. Passando disso, a noz solta óleo, vira pasta e o molho fica com aspecto oleoso e cinzento.
- Toste antes de triturar. Dois minutos de frigideira tiram o amargor da pele da noz, que é o que estraga esse molho quando ele dá errado.
- Junte as nozes na hora de guardar, não antes. Elas vão amaciando dentro do molho, e no quinto dia já perderam toda a crocância.
Como guardar e usar
- Tostar: Nozes na frigideira seca, 2 minutos, e esfriar.
- Triturar: Até farofa grossa, sem chegar a pasta.
- Misturar: Iogurte, limão, água e sal, depois as nozes e a salsinha.
- Dura: 5 dias. As nozes perdem crocância a partir do terceiro dia.
- Usar: Vai bem em salada de folhas com pera, uva, queijo branco e frango.
- Guarde as nozes trituradas num potinho separado e junte na hora. Assim a crocância dura os 5 dias inteiros.
- Nozes são caras. Amendoim torrado sem sal faz o mesmo trabalho por um quarto do preço.
Sobre a tabela nutricional
Por porção · 2 colheres (sopa) · 30 ml. Açúcar adicionado 0 g Valores estimados sobre a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/UNICAMP); variam conforme marcas.
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