Panificadora Mondial · Programa 6
Pão tradicional na panificadora Mondial
Pão branco tradicional, com um toque de leite em pó.
- Programa
- 6 · Tradicional
- Tamanho
- 750 g, 1 kg
- Tempo
- 3h45 a 3h50
Esta receita não tem modo de preparo. Coloque os ingredientes na fôrma na ordem da lista (primeiro os líquidos, depois os secos e por último o fermento) e a máquina faz o resto.
Use o copo medidor e a colher medidora que vêm com a máquina.
Ingredientes, na ordem
| # | Ingrediente | 750 g | 1 kg |
|---|---|---|---|
| 1 | Água | 240 ml | 320 ml |
| 2 | Sal | 1 e ½ colher de chá | 1 e ½ colher de chá |
| 3 | Açúcar | 2 colheres de sopa | 2 colheres de sopa |
| 4 | Óleo ou margarina | 1 colher de sopa | 1 e ½ colher de sopa |
| 5 | Leite em pó | 1 colher de sopa | 2 colheres de sopa |
| 6 | Farinha de trigo especial | 3 copos | 4 copos |
| 7 | Fermento biológico seco | 2 colheres de chá | 2 e ½ colheres de chá |
Versão leve e tabela nutricional
Ajustes da Garfadinha para deixar a receita mais leve, sem mudar o programa da máquina:
- Farinha: troque 1/3 da farinha de trigo por farinha de trigo integral e acrescente 1 colher (sopa) de água a mais para cada copo trocado. Mais fibra, que segura a fome por mais tempo.
- Açúcar: use metade. Não tire tudo: o fermento precisa de um pouco para a massa crescer.
- Gordura: use metade do óleo.
- Leite em pó: use o desnatado.
- Sal: use 1/4 a menos. Não corte mais que isso: o sal controla o fermento e, sem ele, a massa cresce demais e murcha.
Com esses ajustes, a massa costuma crescer um pouco menos e ficar mais firme. É normal.
| Nutriente | Receita do manual | Versão leve |
|---|---|---|
| Calorias | 136 kcal | 127 kcal -7% |
| Carboidratos | 25,5 g | 25,2 g |
| Proteínas | 3,5 g | 4,0 g +14% |
| Gorduras | 2,1 g | 1,3 g -38% |
| Fibras | 0,9 g | 1,8 g +100% |
| Sódio | 230 mg | 180 mg -22% |
Valores aproximados, calculados pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO/Unicamp) para o tamanho de 1 kg. Mudam conforme a marca dos ingredientes. A versão leve é uma sugestão da Garfadinha e não faz parte do manual. Para ficar mais completo e segurar a fome, sirva com uma proteína: ovo, queijo branco, frango desfiado ou cottage.
Receita do livro que acompanha a Panificadora Mondial Master Bread (Manual de instruções e receitas da Master Bread). Baixar o manual completo (PDF). A Garfadinha não tem relação com a marca.
